Hidalgo se consolida como uno de los principales bastiones de la tauromaquia en el centro de México gracias a sus 15 ganaderías de toros de lidia oficialmente registradas ante la Asociación Nacional de Criadores de Toros de Lidia (ANCTL) y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER). Esta cifra posiciona al estado como un referente en la producción especializada de ganado bravo, apoyado en la extensa infraestructura agraria del Altiplano hidalguense.
El municipio de Apan concentra la mayor densidad de estas unidades productivas, con cinco dehesas activas: Heriberto Rodríguez (fundada en 1926), San Jerónimo (1990), Real de Saltillo (1997), San Antonio de Padua (1998) y Cuatro Caminos (2011). Estas fincas aprovechan las amplias extensiones de terrenos acotados, arbolados y cubiertos de pastos naturales del Altiplano Central para desarrollar bajo manejo extensivo a sus ejemplares.
La actividad ganadera brava se distribuye por diversas regiones del estado. En Almoloya operan Torreón de Cañas (1999) y una fracción de Felipe González (1978). En la zona de Huichapan y Tecozautla se encuentran García Méndez (1970) y Huichapan (1955). En la región norte y el Valle del Mezquital destacan José Julián Llaguno (1950) y una fracción de La Joya (1998) en Zacualtipán. El padrón se completa con Maravillas (Chapantongo, 1968), Autrique (Zapotlán de Juárez, 1974), La Muralla (Atitalaquia, 1982) y Venta del Espíritu Santo (Tolcayuca, 2004).Todas estas ganaderías cumplen rigurosamente con los protocolos de la ANCTL, lo que asegura la trazabilidad y pureza de sus encastes, predominantemente derivados de las líneas Saltillo, San Mateo y Santa Coloma.
La producción de estas dehesas no solo surte las plazas de los 39 municipios hidalguenses que cuentan con recintos taurinos, sino que también aporta toros a las ferias más importantes del país, como la Feria Nacional de San Marcos en Aguascalientes y los seriales taurinos de Guadalajara, además de haberlo hecho históricamente en la Ciudad de México.
En festejos recientes, la presencia hidalguense ha sido constante y destacada. Durante la pasada Feria de San Francisco en la capital del estado, astados de Torreón de Cañas y Huichapan fueron lidiados en la Plaza de Toros Vicente Segura con pesos promedio superiores a los 480 kilogramos. Asimismo, hierros como García Méndez y Maravillas son proveedores habituales en las corridas de feria y novilladas de promoción en Huichapan y Actopan.
El impacto económico de estas 15 ganaderías es notable en el ámbito rural: generan empleos especializados para vaqueros, mayorales, técnicos en inseminación y personal administrativo, al tiempo que dinamizan el transporte pecuario y la producción local de granos y forrajes en regiones como Apan y el Valle de Tulancingo, principales proveedores de la dieta de finalización de los toros.
José Luis Alatorre, propietario de Feria Toro —empresa organizadora de las corridas de la Feria San Francisco—, ha señalado que cada evento taurino activa una cadena productiva local meses antes del festejo, involucrando el mantenimiento de cercados, la preparación de embarcaderos y el estricto cumplimiento de normas zoosanitarias.
Con esta sólida base ganadera, Hidalgo reafirma su compromiso con la preservación de la fiesta brava, contribuyendo tanto a la tradición cultural como al desarrollo económico y rural del estado.
